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- - - une revue de la cuisine française - - -

Hier kommen Gaumenschmaus-Fotos und auch Rezepte rein.

Bitte auch die Alles Käse! -Rubrik angucken

Zuvor aber erst noch ein paar Fotos vom Markt in Chalon-sur-Saône zur Einstimmung:


Jede Menge gefüllte Därme!



"Trockene Ziegenbobbel" <-ansprechender Name!



*sabber*



TORTE TORTE!



Für Hubi jede Menge poulets rôtis



leee coq est moooooort le coq est moooooort..."soll ich ihnen den Kopf und die Füßlein abhacken? Ja? Soll ich sie ihnen auch einpacken? Nein!?"




lautester und am krassensten gestikulierender Gemüsemann ganz Frankreichs (auf dem Foto leider nicht erkennbar, dafür sag ichs ja auch hihi)

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REZEPTE:


Boeuf Bourguignon



20min de préparation, 2h 30 de cuisson

Ingrédients : 700g de bœuf, 100g de lard salé, 50g de beurre, 60g d’oignons, 100g de champignons, 30g de farine, 3dl de vin rouge, 3dl de bouillon, 1 bouquet garni.

Préparation : Couper le bœuf en morceaux. Tailler le lard en dés. Faire fondre le beurre. Y faire revenir les oignons et les lardons. Les retirer et faire dorer la viande dans la même graisse. Saupoudrer avec la farine, laisser roussir et mouiller avec le bouillon chaud. Ajouter les lardons, les oignons, le vin rouge, assaisonner, ajouter un bouquet garni. Cuire doucement 2h 30. 30mn avant de servir, mettre les champignons coupés en petits morceaux.


Oeufs en meurette


(sieht nur so scheußlich aus)

Oeufs en meurette

15 min de préparation, 40 min de cuisson.

Ingrédients : 4 œufs, 4 tranches de pain, 225g de lardons, 1 gousse et demi d’ail, 3 oignons, 6 échalotes, 75g de farine, 75cl de bourgogne rouge, sel, poivre.

Préparation :
Hacher l’ail, l’oignon et les échalotes. Les faire revenir avec les lardons. Laissez-les fondre doucement, puis ajouter la farine en pluie et mélanger. Verser le vin rouge et mélanger avec soin. Ajouter le sel et le poivre. Laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes. Pendant ce temps faire bouillir de l’eau avec du vinaigre et y faire pocher les œufs pendant 4 min. Egouttez-les. Faire griller les tranches de pain. Disposer les œufs dessus et napper le tout de la sauce meurette. Servir, c’est prêt !



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